市場格局：穩中有變 國進洋退

　　據中怡康數據預測，2011年度廚電市場總體比較平穩，保持了品牌格局穩中有變和國產品牌優勢地位基本不變的趨勢。

　　一方面，品牌格局基本穩定，但穩中有變。就吸油煙機來說，2011年1-11月的零售額累計約47億元，同比去年略有增長。前十品牌劃走接近65%的市場份額，老板方太領銜浙系占據行業前兩強。在保持高品牌集中度的同時，品牌陣營排序已發生微妙變化，美的超越華帝位居第三，萬和超越帥康躍居第五，這改變了過去兩年紋絲未動的行業前五強品牌格局，使得粵系品牌在行業前五格局中占據三席，打破過去“方老帥”鐵三角，增強了粵系品牌的整體實力。據中怡康2011年11月數據顯示，萬和吸油煙機以當月6.37%的市場份額位居第五。而在11月份的燃氣灶市場，萬和劃走7.58%的零售量市場份額，排名第四。

　　另一方面，“國進洋退”的趨勢基本不變。一直以來，廚電領域始終以老板、方太、美的、華帝、萬和、帥康等國內專業廚電品牌為主流，國產品牌優于外資品牌是廚電行業的群體優勢，專業品牌優于綜合家電品牌是廚電行業的明顯特征。目前國產品牌掌握著廚電核心技術、市場游戲規則、行業技術標準的制定權以及90%以上的市場份額。

　　行業趨勢： 比拼高端 量減額升

　　隨著國家層面開始推動家電產業升級和結構調整，廚電行業首先開始高端轉型序幕，主流品牌紛紛劍指高端。業內專家普遍認為，中國廚電業的高端走勢不可逆轉。中怡康1-11月份數據顯示，以煙灶消為主體的廚電市場銷量同比下降3.68%，銷售額卻同比增長3.02%，這表明整個市場的增長重心向高端產品轉移，因而呈現出量減額升的態勢。

　　2011年以來，17立方米大風量吸油煙機作為高端吸油煙機的分水嶺，銷量和份額持續增長。萬和廚電事業部總經理徐衛國表示，廣東品牌一直在提高自己的產品定位，萬和2011年高端歐式吸油煙機的銷量占比已達30%，銷售額占比超過45%。

　　中怡康2011年1-11月份數據顯示，排風量為17立方米及以上的吸油煙機銷量同比增長了30%以上。與之形成鮮明對比的是，排風量低于13立方米的吸油煙機銷量同比下降了10%以上。

　　技術看點：大排風量技術競逐“雙”時代

　　近年來，快速吸排與低碳節能作為高端廚電技術發展主流的趨勢已經成為行業共識。而快速吸排真正觸及到了吸油煙機的根本訴求：如何吸盡中國式家庭廚房油煙，保障消費者的身體健康。

　　在煙機市場出現有趣的市場現象，各大主流吸油煙機品牌均與“雙”字結下不解之緣，如萬和“雙渦輪”、老板“雙勁芯”、帥康“雙子輪”等，打著 “雙”字旗號的吸油煙機產品蔚然成風，“雙”煙機已成氣候。業內人士分析，吸油煙機市場出現這種現象，并非主流品牌集體炒作玩概念，而是在吸力回歸的今天大排風量技術已成為煙機行業技術趨勢，吸油煙機行業已步入17立方/分鐘以上排風量的時代。例如萬和“雙渦輪”最大排風量可達19立方米/分鐘，老板“雙勁芯”2.0可提升至18.5立方米/分鐘，而帥康的“雙子輪”系統排風量也可達18立方米/分鐘以上。

　　渠道模式：三駕馬車并駕齊驅

　　廚電企業信奉渠道為王，老板、萬和、華帝、方太、美的等主流廚電品牌都注重渠道擴張。傳統渠道的擴張一般是兩駕馬車，一是穩居專業連鎖店，二是渠道下沉自建網點。

　　2011年，各大廚電品牌均加強渠道建設力度。萬和自去年起祭出渠道“千店工程”，加強自建網點擴張，目前，萬和渠道已經能夠覆蓋全國70%-80%的縣級市場。

　　然而，隨著電商行業的成熟，電商渠道開始異軍突起，電子商務正成為廚電企業渠道的新興的第三駕馬車。據悉，萬和在2011年加大了與京東商城、淘寶商城的合作，并自搭微博平臺進行了微博航天營銷，取得很好的效果;華帝今年5月也宣稱“電子商務與鄉鎮市場并進”。

　　一線品牌的渠道擴張帶來的廚電行業再度洗牌，已在所難免。而新興的電商渠道或許會成為經濟“嚴冬”下的重要選擇。

　　未來了望：經濟嚴冬 行業洗牌加劇

　　出口受阻，內需不振，中國經濟已邁入高通脹低增長的嚴冬期，廚電行業呈現出銷量下滑趨勢，這就意味面臨“寒冬”的廚電行業將迎來新的洗牌期。“馬太效應”凸顯，出現強者愈強、弱者愈弱的現象，品牌集中度進一步加強，兩極分化更加明顯。

　　專家分析認為，在經濟形勢繼續低迷、房地產業繼續緊縮、二次裝修市場相對會減少、包括廚電在內的家居行業不容盲目樂觀的2012年，“馬太效應”的洗牌作用會更加明顯。廚電行業都在采取行動面對挑戰，準備“過冬迎春”。對于如何備戰行業“寒冬”，萬和徐衛國表示：一要修煉內功，保持持續的技術創新，擁有強大的核心技術，利用技術要利潤;二要對主業的專注和堅持，穩中求進;三要深耕渠道，使渠道扁平化，減少流通成本;四要做好服務，抓住核心消費者，贏得口碑。平時練好“過冬”基本功，面臨真的考驗才會有備無患。